Oolong White China - bílý čaj

HLAVNÍ ÚČINKY

• Antioxidant
• Energie
• Kontrola tělesné hmotnosti

DÁVKOVÁNÍ

• 1 čajová lžička na 200 ml vody
• Teplota vody při zalití je 80°C
• Zakrytý šálek louhuje 2 až 4 minuty a poté scedíme
• Jeden výluh můžeme využít 2x, ale s každým prodlužujeme dobu louhování
• Vhodný pro těhotné i kojící ženy a děti od 12 let

Všichni známe zelené a černé čaje, ale co takový bílý? To je teprve perla mezi čaji! Protože jeho zpracování je náročné a zároveň i nákladné, byl tento druh určen jen pro čínský císařský dvůr. A víte, jak si takový nápoj císařů představit? Jemně, nasládle, svěže a nesmírně chutně. A nebuďte udivení až se Vám šálek po zalití zabarví do žlutohnědé. Jeho název je totiž odvozen od bílých pupenů, ze kterých se tento skvost připravuje ...

ZÁKLADEM JE JEMNÉ ZPRACOVÁNÍ

Bílé čaje jsou doménou čínských producentů, ostatně to nám ukazuje i náš Oolong White China, který má svého výrobce zvěčněného v názvu. Veškeré bílé čaje procházejí pečlivým procesem zpracování. Na sběr mají ženy sběračky vyhraněno opravdu málo času, pouze vegetační období, které probíhá na přelomu dubna a května. K výrobě tohoto čaje se používají ještě nerozvinuté pupeny pokryté bíle až stříbřitě zabarvenými chloupky. Z toho je pak odvozen i samotný název čaje.

Tak jako i u jiných druhů čaje, začíná sběr již s prvními slunečními paprsky. O sběr se většinou starají jemné ženské ruce a pupeny jsou vkládány do velkých proutěných košů, které mají ženy na zádech. Po sběru se pupeny a výhonky nechají zavadnout a poté přichází na řadu sušení. To, jestliže situace dovolí, se odehrává pouze na teplém jarním slunci nebo ve velkých, větraných místnostech. Bílým čajům se obloukem vyhýbá pražení a fermenetace, samozřejmě určitý druh oxidace je nevyhnutelný, ale pouze v takové míře, aby zapečetil výjimečnost bílého čaje. Takto šetrné zpracování umožňuje, aby si mladá poupata uchovala vysoký obsah antioxidantů, které pak blahodárně působí na náš organismus.

Bílé čaje jsou výjimečné nejen svým zpracováním a chutí, ale také tím, že jejich produkce značně omezená a na světovém objemu se podílí pouhým jedním procentem. I to z jeho popíjení činí mimořádný zážitek. A přece byste se o něj nenechali ochudit!

JAK SPRÁVNĚ PŘIPRAVIT BÍLÝ ČAJ

Abychom i my mohli docenit kvalitu Oolong White China je potřeba správná příprava. Na 200 ml horké vody použijeme jednu čajovou lžičku. Voda, kterou čaj zaléváme by měla mít 70°C, maximálně 80°C, což jsou přibližně dvě minuty po dosažení varu. Šálek necháme zakrytý louhovat 2 až 4 minuty a poté jej přecedíme. Protože bílé čaje obsahují minimální množstvé kofeinu, můžeme je popíjet po celý den. Zároveň si jeden šálek mohou dopřát i kojící a těhotné ženy. Dětem ho doporučujeme podávat od 12 let.

Chuť čaje je lehká, svěží, jemně nasládlá a bez náznaku jakékoliv trpkosti. Nálev má žlutohnědou barvu a line se z něj příjemná, uklidňující vůně.