Kari - mleté koření

HLAVNÍ ÚČINKY

• Podporuje normální trávení a činnost jater
• Pozitivně působí na normální činnost nervové soustavy
• Podporuje celkový stav organismu

SLOŽENÍ

• Hořčičné semínko
• Kurkuma, Zázvor a semena Pískavice řecké seno
• Koriandr, římský kmín, bazalka a chilli
• Kopr, celer a česnek
• Dextróza a sůl (5%)

Má jasně žlutou barvu, skvělou chuť a my si ho přidáváme do každého jídla, kde chceme cítit alespoň trochu Orientu. V Evropě je směs kari oblíbené a není divu, když s ním jako první přišli Britové. Údajně je totiž kari jejich výmyslem. Ale zatraceně dobrým.

INDIE NEBO VELKÁ BRITÁNIE?

Ačkoliv bychom si mohli mylně myslet, že kari koření je čistě indická záležitost, musíme vás vyvést z omylu. Ono totiž není kari jako kari. Je potřeba se vrátit do 16. století, doby britské kolonizace, abychom vystopovali původ tohoto lehce pikantního koření. V Indii od nepaměti konzumují omáčku se zeleniny a masa dochucenou různými druhy koření, která je podávána s rýží či plackami a jmenuje se kari. Britové pak všechny tyto ingredience vzali, smíchali dohromady a tuto směs začali dovážet též pod názvem kari. V Indii se směs jako taková téměř vůbec nevyužívá a je vyráběna pouze pro komerční účely. 

PESTRÉ SLOŽENÍ I HRA CHUTÍ

Dnes můžeme narazit na několik variací koření kari, ale prim vždy budou hrát Kurkuma, která koření dodává nezaměnitelnou žlutou barvu, koriandr a římský kmín.  Naše kari koření je navíc s hořčičným semínkem, zázvorem, který chuti společně s chilli přidá nádech pikantnosti, semena Pískavice a bazalky zase chuť zjemní a kopr, celer a česnek chuť ucelí. Právě díky těmto komponentům obsahuje kari také spoustu prospěšných látek včetně několika vitamínů a minerálů. Zároveň kurkuma, pískavice a koriandr příznivě působí na naše trávení, játra i imunitní systém.

VAŘÍME S KARI KOŘENÍM

Kari můžeme využít na širokou škálu pokrmů:

• polévky
• dochucení masa
• omáčky
• luštěniny
• zeleninové a těstovinové saláty
• dipy
• na tortilly i wrapy