Kmín celý

Kmín kořenný (Carum carvi) patří mezi nejstarší a nejvýraznější evropská koření. Má silné aromatické tóny s typickou zemitou, lehce nasládlou chutí, která dodává pokrmům charakter a hloubku. Kvalitní kmín se pěstuje především v Evropě – Česká republika, Polsko, Německo a Nizozemsko patří mezi hlavní producenty.

Tradičně se používá nejen v kuchyni, ale také jako bylina podporující přirozené trávení a celkový komfort organismu.

Hlavní vlastnosti kmínu (v bodech):

• podporuje trávení
• přispívá ke komfortu po jídle
• tradičně spojován s uvolněním a zklidněním břicha

Kmín je základní koření české, slovenské i německé kuchyně. Nejlépe vynikne při tepelné úpravě – pečení, dušení nebo pražení.

• pečivo (chléb, housky, slané tyčinky)
• pečené maso (vepřové, hovězí, kachna, husí)
• brambory, zelí, kysané zelí
• polévky (bramboračka, zelňačka, česnečka)
• dušené luštěniny – čočka, fazole, hrách
• domácí sýry a tvarohové pomazánky