Antioxidanty jsou přírodní látky, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Ty vznikají přirozeně během metabolismu, ale jejich množství zvyšuje také kouření, UV záření, znečištěné ovzduší, alkohol, chronický stres nebo intenzivní fyzická zátěž.
Pokud je volných radikálů příliš mnoho a organismus je nedokáže účinně neutralizovat, vzniká stav označovaný jako oxidační stres. Právě zde hrají antioxidanty důležitou roli.
Co jsou volné radikály?
Volné radikály jsou velmi reaktivní molekuly nebo atomy, kterým chybí jeden elektron.
Proto se snaží elektron získat z okolních buněk. Tím mohou poškodit buněčné membrány, bílkoviny, tuky i DNA. Pokud tento proces probíhá dlouhodobě, může narušovat normální fungování buněk.
Vznik volných radikálů je přirozenou součástí života. Problém nastává až ve chvíli, kdy jejich tvorba převýší schopnost organismu se proti nim bránit.
Jak fungují antioxidanty?
Antioxidanty dokážou volným radikálům darovat elektron, aniž by se samy staly nestabilními. Tím je neutralizují a zabrání dalšímu poškozování buněk. Lidské tělo si některé antioxidanty vytváří samo, například glutathion, další přijímáme ze stravy nebo doplňků stravy.
Které přírodní antioxidanty patří mezi nejsilnější?
Neexistuje jediný „nejsilnější“ antioxidant. Každý působí v jiné části organismu a chrání odlišné buněčné struktury. Některé jsou rozpustné ve vodě, jiné v tucích, a proto se jejich účinky vzájemně doplňují.
Mezi nejvíce zkoumané přírodní antioxidanty patří:
Astaxanthin - Extrakt z řasy Haematococcus pluvialis
Astaxanthin je červený karotenoid přirozeně se vyskytující v mikrořasách, lososech nebo krevetách. Patří mezi nejsilněji zkoumané přírodní antioxidanty a díky své chemické struktuře dokáže chránit buněčné membrány před oxidačním stresem.
Glutathion – Hlavní antioxidant vytvářený lidským organismem
Glutathion je považován za hlavní antioxidant lidského organismu. Na rozdíl od většiny ostatních antioxidantů si ho tělo vytváří samo téměř ve všech buňkách.
Podílí se na ochraně buněk před oxidativním stresem a hraje důležitou roli při regeneraci dalších antioxidantů, například vitaminu C a vitaminu E.
Quercetin - Flavonoid obsažený v cibuli, jablkách a kapustě
Kvercetin je flavonoid přirozeně obsažený v cibuli, jablkách, kapustě nebo bobulovém ovoci. Patří mezi nejvíce studované rostlinné polyfenoly.
Fisetin - Přírodní flavonoid z jahod, jablek a cibule
Fisetin je přírodní flavonoid nacházející se například v jahodách, jablkách nebo cibuli. V posledních letech patří mezi velmi intenzivně zkoumané bioaktivní látky.
Kurkumin - Hlavní polyfenol obsažený v kurkumě
Kurkumin je hlavní aktivní složkou kurkumy. Patří mezi polyfenoly a je předmětem velkého množství vědeckých studií.
Resveratrol - Polyfenol ze slupek červených hroznů
Resveratrol je polyfenol nacházející se především ve slupkách červených hroznů, borůvkách nebo arašídech.
Vitamin C - Nejdůležitější ve vodě rozpustný antioxidant
Vitamin C je pravděpodobně nejznámější antioxidant. Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem a současně podporuje normální funkci imunitního systému.
Koenzym Q10 - Antioxidant důležitý pro mitochondrie a tvorbu energie
Koenzym Q10 se nachází téměř ve všech buňkách lidského těla, zejména v mitochondriích. Podílí se na tvorbě buněčné energie a současně působí jako antioxidant.
Které potraviny obsahují nejvíce antioxidantů?
Mezi nejbohatší přírodní zdroje antioxidantů patří:
- Aronie
- Borůvky
- Granátové jablko
- Matcha a zelený čaj
- Kakao
- Kurkuma
- Brokolice
- Červené hrozny
Pravidelná konzumace pestré stravy bohaté na ovoce, zeleninu, byliny a koření představuje nejlepší způsob, jak organismu zajistit široké spektrum přírodních antioxidantů.
Nejčastější mýty
Čím více antioxidantů, tím lépe
Ne. Organismus potřebuje rovnováhu. Nadměrný příjem některých antioxidantů nemusí přinášet další přínos.
Antioxidanty zastaví stárnutí
Ne. Oxidační stres je pouze jedním z mnoha faktorů ovlivňujících proces stárnutí.
Všechny antioxidanty fungují stejně
Ne. Každý antioxidant působí jiným mechanismem a v jiné části organismu.
ORAC určuje sílu antioxidantu
Ne. Hodnota ORAC měří antioxidační kapacitu v laboratorních podmínkách, ale sama o sobě nevypovídá o účinku v lidském těle.
Co si z článku odnést
Antioxidanty chrání buňky před působením volných radikálů a pomáhají udržovat rovnováhu mezi oxidačním stresem a přirozenou obranou organismu. Nejsilnější antioxidant neexistuje – každý působí jiným způsobem a vzájemně se doplňují. Nejlepším zdrojem antioxidantů zůstává pestrá strava, kterou lze podle potřeby doplnit kvalitními doplňky stravy.
Nejoblíbenější
